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    • 吃完想再加飯肯定是可以的
      記得留點肉配飯
      不然沒提供加肉服務
      單吃白飯也是尷尬

      NT.180
    • 好吃的秘訣就是
      楓糖要香 雞翅要嫩 咖哩要誠懇
      誠懇就是不裝模作樣

      NT.220
    • 香料醃製完成的里肌豬
      放入低溫調理機慢慢煮熟
      由於六十幾度的低溫
      保持了豬肉的鮮嫩又保有殺菌效果
      所以熱騰騰從來不是這道菜的賣點

      NT.240
    • 紙包魚的重點是什麼
      就是白酒香料洋蔥魚的味道都封在裡面
      雖然紙有點礙事
      但為了好吃也是拿它沒輒

      NT.260
    • 把豇豆清洗川燙後去除水份
      單純用鹽醃漬自然發酵 等待成熟
      酸酸的口感加入絞肉拌炒令人垂涎
      但本產品的特色是賣相很差

      NT.100
    • 調味後放入烤箱烘烤至金黃
      香脆外皮之下保留了豐厚肉汁
      吃起來口感十足

      NT.80
    • 整隻盡力去骨的秋刀魚 刮鱗去頭 剪鰭剖腹
      去除了苦味 只有秋刀魚的香氣充滿鼻腔
      品嘗起來爽口又不沾手

      NT.100
    • 爽脆蔬菜搭配菇類的滑順細膩
      豐富層次的口感變化
      方便素的簡單訴求 讓茹素的客倌安心享用

      NT.80
    • 原創滷汁細火燉滷 扎實的排骨肉感
      搭配粒粒分明的白飯
      一開蓋香味四溢 令人食指大動

      NT.100
    • 香煎過後放入烤箱
      酥脆的口感與濃厚的風味
      重口味蔓延整個味蕾

      NT.110
    • 獨門醬燒口味 白飯與醬汁充分融合
      搭配醃漬入味的多汁雞肉
      大口吃下
      不同於一般壽喜燒的絕妙風味

      NT.80

感謝來自各方的讚許

  • 公視-誰來晚餐

  • 簡單生活節

  • 上下游

  • 誠品-生活提案

公視-誰來晚餐

如果當生活沒有辦法抵抗現實環境的限制,我就將每天當作挑戰,使出即時性的戰鬥力並對我們所做的便當負責任。

這場餐敘在歡笑中結束,駱以軍以大朋友的身分與他們分享自己的心路歷程,他覺得這幾個傢伙棒極了,彼此有互補,而且很幸運可以互相碰到對方。

不在乎世俗眼光,做自己想做的事,能夠為自己負責,過自己覺得快樂的生活,駱以軍非常正面看待這四個年輕人的選擇,也祝福他們能夠繼續堅持這條務實的路。

簡單生活節

吃吃便當,一間擁有搖滾靈魂的便當店。

雞腿排\鹹豬肉\盡力秋刀魚便當是店內的招牌菜,最棒的是這三款便當的食材絕對新鮮!青菜、肉品、食材均為當天採購,老闆們是一群年輕的小伙子,因為對食物好味的堅持,所以讓吃吃便當這個品牌出現於江湖之中,其中一位員工晚上更會變身為當紅樂團主唱,好吃的便當跟好聽的音樂一樣超有靈魂的拉~

上下游

「那種很了不起的話,我們也不會講啦。」狹窄但乾淨的廚房裡,僅容一人轉身通過,「吃吃便當」主廚李偉聖,搬起一鍋白飯說:「但是,便當要做得夠厲害,才有資格叫做便當店。所以我不會說我們現在是便當店,欸……不過白飯還不錯,那叫做白飯店好了,怎麼樣?」

室內正播放著獨立台語搖滾,整個廚房團隊笑成一團,手上卻一刻不停歇地準備中餐便當。李偉聖雖然口中說笑,手卻沒停過,將青蔥與泡發過的香菇,切成細絲,灑在鍋中半凝的蛋汁上,均勻鋪平,準備製作配菜「香菇青蔥蛋捲」,一旁的滾燙鹽水內,清燙著青江菜、蘿蔔絲與章魚切塊,雖不是特別的珍饈美味,卻樣樣樸實到位。

每天提籃叫賣80個便當

在台北市四平街固定提籃叫賣、目前一天僅能提供八十80份餐點的「吃吃便當」,是一群對「便當」與美食有熱情的七年級團隊,正在嚐試與準備創業。擔任主廚的李偉聖與總監李毅誠兩人是兄弟,眼看弟弟在餐飲業上班辛苦又難晉升,乾脆要弟弟辭職北上,找來大學同學何勁旻擔任業務,幾個南部囝仔,跨上摩托車,直闖環南市場批貨,開展便當人生。

「為了買到食材,我們天天凌晨三點到環南市場晃,什麼也不懂,憑著小時候跟爸媽採買的記憶,一攤攤問、一攤攤挑,後來是賣雞肉阿伯好心,看我們小土砲傻到不行,接我們的單,又推薦值得信賴的豬肉攤、菜攤給我們,才採購成功。」幾個私下仍用流利台語交談的男孩,開心地說:「現在混熟了,只要訂貨,可以睡到凌晨五點再來取貨就好!哈!」

「很多客人問,你們有沒有添加那些鬼東西……我告訴他們,歹勢,我也很想加,但那一次要叫好幾百桶,我們想買,廠商也不會賣!」李偉誠笑著說:「阮彰化人,家裡在送貨,從小就幫忙把食品添加物、色素從工廠送到飲料店、自助餐店,後來自己也在工廠打工,所以什麼食品安全,我們從小就一清二楚。那種東西,包括味精,絕對不能用。」

親見食品添加劑的可怕

不同於許多城市創業者的「理念先行」,李偉誠豐富的食品加工與餐飲經驗,讓他對食品添加物敬謝不敏,「在工廠親眼看到,那些添加物七、八百種,要什麼味道都調得出來。有那種大陸進口的草莓,又大又紅,但完全沒味道,怎麼辦?加香精、加糖精,再賣給餐廳!我就在想那到底是什麼東西?非常恐怖!我也在某間知名的高價火鍋店當過內場,跟客人說湯頭是高纖養生湯,進去廚房一看,高纖在哪裡?喔,高纖味精!」

帶著這些恐怖的食品加工記憶,幾位合夥人雖不願把自己的便當「吹捧」得過度高貴,但處處可見他們挑選食材的用心。「米是朋友在池上種的,好得沒話說,是便當最自豪的一道料理。豆腐也是,找到一家手工製作的老店。」至於只適合寒冷氣候的高麗菜,主廚更直言「怎麼會想在夏天吃那種東西?!」不擅自誇的彆扭背後,是團隊對食材的堅持。

比一般便當好吃一點點

「現在規模小,太貴的食材還用不起,說自己有機養生?我們講不出口。目標就是做到自己覺得好吃、敢吃,找的都是我們信賴、市場的老攤販。我們只敢說,是有比一般便當再好吃一點點。」

爽快承認自己的不足,晚上練樂團、早上煮便當的幾位合夥人,對未來露出很搖滾的神情,「未來,我們會做得更好!」

誠品-生活提案